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Nel 1959 sembrava quasi una scommessa...oggi una realtà ben consolidata.
40 metri quadrati di negozio che rappresentano da cinquant'anni per i mantovani un punto di sosta obbligatorio per bere un espresso di qualità.
Ma sono anche il biglietto da visita per presentare la storia e la tradizione della torrefazione che, sulla scelta attenta delle materie prime, sull'innovazione tecnologica e sulla coerenza di comportamenti etici ha costruito un'avventura imprenditoriale capace di traghettarla senza scossoni dall'originaria dimensione artigianale all'odierna fisionomia industriale.
Gli ingredienti base sono sempre gli stessi: una rigorosa scelta della materia prima in funzione della qualità con caffè Gourmet dolci aromatici scelti nelle zone migliori di produzione del Centro America.
Negli ultimi dieci anni, l'impegno si è esteso anche nel settore biologico, una scelta dovuta proprio in funzione della continua ricerca di miglioramento che caratterizza la filosofia dell'azienda. L'impegno è anche importante a livello umano grazie all'obiettivo del progetto biologico che si impegna ad incentivare la produzione senza l'ausilio di sostanze chimiche e concimi di sintesi. Ciò significa ricorrere a molte tecniche per migliorare la naturale fertilità del suolo aumentando la salute dei vegetali e mantenendo in equilibrio l'ecosistema.
In questa direzione la Torrefazione Caffè Salomoni è certificata Biologica, una delle prime realtà in Italia nel proprio settore, secondo le norme europee e anche Transfair per l'aiuto alle popolazioni nelle terre d'origine.
Negli anni ha saputo rinnovarsi sempre nel rispetto della qualità, grazie anche alla trasmissione da padre a figlia di quei valori seri e concreti che hanno condotto l'azienda oggi ad essere leader nel suo settore per l'importazione e la lavorazione del prodotto biologico certificato che, da dieci anni, esporta in tutto il mondo.
da: La Gazzetta di Mantova del 30 maggio 2010
per anniversario 50 anni attività negozio storico
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